YAPRAK SARMA Sarmale cu frunza de vie

• Yarım kilo asma yaprağı
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım bağ maydanoz
• 3 adet orta boy domates
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 150 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kahve fincanı nar ekşisi

Üzeri için;

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yaprak sarması tarifi

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.

Üzerine dökülecek sosu isterseniz yapmayabilirsiniz ama yaparsanız daha lezzetli olur.

Üzeri için yazan malzemelerin hepsini tavada kızartın ve sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sosu sarmaların üzerine yayarak dökün. Pişmeye devam eden sarmaları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından servis yapın.

Kıymalı patates dolması

Malzemeler

1,5kg patates
500gr kıyma
2bardak pirinç
2adet soğan
2adet domates
2kaşık margarin
1kaşık salça
tuz, karabiber

Tarif

Patateslerin kabuklarını soyarak içlerini oyun. Pirinci yıkayın, kıymayla karıştırın. Kıyılmış soğan, baharat ve az su katarak yoğurun. Bu harcı patateslerin içine doldurup domates dilimiyle ağzını kapatın. Bunları düz bir kapta az yağda çevirerek kızartın ve asıl kullanacağınız tencereye dizin. Suyunu ayarlayın, salçayı sulandırıp ekleyin, tuzunu da serperek orta ateşte pişirin.

Ankara Dolması Ardei umpluti

Etli Yaprak Sarması Sarmale in frunze de vita

PATLICAN DOLMASI - Vinete umplute

İNGREDİENTE:

3 vinete potrivit de lungi

umplutura:

• 50 gr de carne tocata grasa
• 1,2 cepe
• 1 lingura bulion de roşii sau ardei gras
• 1.5 pahare de orez
• sare, piper negru, menta uscata, sumak ( un condimet de culoare roşu sau bordo, e cam acrutz la gust)

PREPARARE:

1. Se pregatesc vinetele se taie jumate daca sunt lungi si se curata interiorul.

2. se pun in apa rece cu sare sa stea pina pregatim umplutura.

3. spalam bine orezul care in prealabil se putea pus la umflat putin şi se amesteca cu celelalte ingrediente ale umpluturii

4. umplem vinetele şi cu felii de lamiie le facem capace

5. aranjam intro oala adinca şi punem apa, dar sa nu acoperim vinetele, fierbem la inceput la foc mare şi dupa  ce da in fiert, la foc mic, verificind uneori daca sunt gata. in caz nevoie putem adauga putina apa fiarta.

6. cind sunt gata se indeparteaza feliile de lamiile şi se servesc cu dragoste :)

POFTA BUNA