Драники (картофельные оладьи)

Драники - блюдо белорусской кухни

Состав

• картофель - 6 шт,
• яйцо- 1 шт,
• мука - 2 столовых ложки,
• лук репчатый - 1 шт,
• растительное масло,
• соль,
• перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.

Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.

Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.

ELMALI KURABİYE Kurabiye cu mar scortişoara şi nuci

 este o reteta ideala sunt foarte gustoase, uşoare, uşor de preparat şi ingrediente accesibila, mai ales ca nu avem nevoie de ou şi mult zahar.

İNGREDİENTE:
 *1 pachet de unt sau margarina la temperatura camerei
* 1 pahar de ceai de ulei
*1 pahar yourt
*praf de copt
*faina cit cuprinde

UMPLUTURA:
mar ras la razatoare vreo 3
zahar
scortişoara

facem aluatul şi impartim in 4-5 bucati. fiecare ıntındem ın foaıe o taıem 8-10 felıı ca pe pizza şi punem un pic de umplutura in margına şi incepind cu partea lata rula pina la capat. obtinem cornulete. se poate de facut sı in forma de rulada, astfel se va primi mai multa umplutura si mai putin aluat. Mie mia placut cornulete mai mult, se topesc in gura. Presaram cu zahar pudra cınd scoatem dın kuptor.

Patlıcan böreği

Malzemeler

1 kg. patlıcan
300 gr. kıyma
3 Adet yumurta
8-10 biber
1 demet maydanoz
1/2 çay bardagı un
1 yemek kaşıgı tereyağı
2-3 adet domates
4-5 yaprak feslekan (fesleğen)
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı tuz

Tarif

Patlıcanlar alaca soyulur küp küp doğranır ve suda bekletilir kullanılana kadar kararmaması amacıyla.2-3 biber ayrılıp diğerleri yemeklik doğranır.Doğranmış soğan tereyağında biber ile kavrulur ve daha sonra patlıcanlar ve tuz eklenir.Patlıcanlar pişince ocağın altı kapatılır.Ayrı bir kapta ÇİĞ KIYMA ve YUMURTA ,un ve bahaharatlar karıştırılır .Hazırlanan patlıcan ısıya dayanaklı bi cam kaba dökülür üzerine hazırlanan kıymalı harc ilave edilir .Domates ve biberler halka şeklinde doğranarak üzeri süslenir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir .

Köfteli patates

MALZEMELER

• 2 adet patates
• 1 orta boy havuç
• 1 büyük bas soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, kırmızı biber, karabiber, nane
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 litre sıcak su
• Köftesi  için:
• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 2 dilim bayat ekmek içi

HAZIRLANIŞI

• Büyük bir kap içerisine köfte malzemelerini koyun ve iyice yoğurun.
• Yoğurduktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin ve elinizle yuvarlak dairesel köfteler yapın.
• Patatesi ve havucu yemeklik doğrayın. Tencereye soğanları koyun ve kavurun.
• Havuç, patates, salça, kırmızı biber, nane hepsini tencereye koyun, bir arada  7-8 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
• Sıcak suyu ilave edin ve üzerine tuz ve karabiberi ekleyin.
• Köfteleri yavaş yavaş tencereye salın. 15-20 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
• Arada suyunu kontrol edin  eğer suyunda aşırı çekme olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz.
• Afiyet olsun..
• Kaynak: yemektariflerioktayusta.net

Vinete evantai

1 vanata
1 ceapa mica
1 rosie 
salam  feliat (in functie de cate felii veti obtine dupa ce feliati vanata)
cascaval feliat


 Pentru sos:

2 catei usturoi
100 g iaurt gras
marar verde tocat
1 frunza de busuioc verde 
sare si piper


Vinetele se spala si se taie felii, pana aproape de codita, la vreo 2-3 cm distanta, astfel incat sa nu se desprinde de pe cotor.

Ceapa si rosia se feliaza.

Intre feliile de vanata se aseaza cate o felie de salam, ceapa, cascaval si rosie. Apoi vanata se leaga strans cu ata de bucatarie si se pune intr-un vas termorezistent.

Se stropeste cu putin ulei de masline si se da la cuptor la foc mediu, pentru aproximativ jumatate de ora. Se verifica daca e gata intepand vanata cu o furculita.

Pentru sos se piseaza usturoiul si busuiocul, apoi se adauga iaurtul. Se omogenizeaza si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si marar.

Scoatem ata de pe vanata, asezam pe o farfurie si stropim din belsug cu sosul de iaurt.

preluat de pe dulciurifeldefel.blogspot.com

Şaorma

Ingrediente resturi de friptura (din carne de miel sau pui sau amestec dintre cele doua) 2-3 rosii 5 lipii Salata 1 castravete (aprox 100gr) 3 fire ceapa verde 3 foi salata verde cateva fire marar 1/2 ceasca de cafea cu couscous 2 linguri ulei masline 300 gr iaurt gras (6%) Portii: 5 Preparare Friptura o taiati fasii subtirele. Tocati marunt legumele si mararul pentru salata. Couscous-ul asezati-l intr-un bol, turnati 1/2 ceasca apa fierbinte (cat sa-l acopere perfect) si lasati 5 minute. Lichidul trebuie sa se absoarba in totalitate. Adaugati uleiul peste couscous si amestecati cu o furculita pana se desface bob cu bob. Amestecati legumele cu couscous si turnati iaurtul deasupra. Omogenizati bine si sarati salata. * in salata mea am pus doar jumatate din cantitatea de iaurt ceruta fiindca am ramas fara, dar in mod normal salata trebuie sa fie cu mai mult sos, aproape ca si tzatziki Pe fiecare lipie asezati fasii de carne, apoi cateva linguri de salata si deasupra felii de rosii. Rulati lipia ca si pe clatite si taiati in doua, usor pe diagonala ca sa arate bine. e-retete.ro

Sufleu de spanak

 

Sufleu de spanac

Ingrediente

• 4-5 cartofi
• 5 oua
• o ceapa
• 200 g feta
• 500 g spanac(congelat)
• 2 - 3 catei usturoi

Info

6 persoane

30 min.

Cartofii se fierb in coaja cu putina sare (sa nu se sfarame).Cand sunt gata se pun deoparte la racit ,apoi se cojesc si se taie cubulete . Ceapa se unteste in 2-3 linguri de masline apoi se adauga ciupercile si se lasa cateva minute impreuna .Peste se pun si cartofii cuburi si se mai lasa cateva minutele.Separat se pun in tigaie la calit usturoiul taiat si spanacul (dezghetat si scurs).Se lasa sa stea impreuna cateva minute ; cand amestecul(de cartofi) si cel de spanac sunt aproape reci ,spanacul se pun intr-un castron.Peste se pun galbenusurile de ou si se omogenizeaza,apoi branza feta sfaramata cu furculita si se continua omogeniza.Apoi amestecul de cartofi cu grija se amesteca si el.Si la urma albusurile batute spuma.

Se potriveste de piper si sare (in functie de gusturi si de cit de sarata este feta).Se pune in tava unsa cu ulei, se netezeste frumos si se da la cuptor (foc mic- mediu) 40-50 minute.

Bismi'Allah - In numele lui Allah